Categoria: FORMAZIONE

AIRA Formazione – Aggiornamenti periodici relativi alle nostre pillole formative ed informative. Argomenti relativi al mondo dell’Ospitalità ed Accoglienza, ma anche Revenue, Marketing nel turismo, Ho.Re.Ca etc

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Destination

Destination è il primo modulo formativo previsto per Gennaio 2021, a partire dalle ore 19.00

Il programma prevede 4 moduli da 1 ora ciascuno così composto :

  • 7 Gennaio : L’ambasciatore territoriale, a cura di Nicola Guariglia.
  • 14 Gennaio : Storytelling del territorio – come vendere di più e meglio le esperienze del territorio, a cura di Concetta D’Emma.
  • 21 Gennaio : La Destinazione – come, quando e perchè, a cura di Gianfranco Rondi.
  • 27 Gennaio : La Promozione territoriale – Il tour operator post Covid, a cura di Mino Reganato

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Destination vi guida verso una buona promo-commercializzazione della propria destinazione con tanti utili spunti e strumenti web.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Gennaio 2021.

Non mancate!

GDPR – Data Protection

GDPR – General Data Protection Regulation è il decimo modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Dicembre 2021.

Il modulo formativo prevede 2 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • I soggetti della Data Protection
  • Le misure di sicurezza adeguate all’hotel
  • Gestione della privacy in azienda

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel per quanto concerne la buona gestione della privacy e gestione dei dati sensibili.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Dicembre 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Food and Beverage Management

Food and Beverage Management è il nono modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Novembre 2021, a cura di Alberto Lavorgna – Ospitality.

Il modulo formativo prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • Breakfast
  • Food cost
  • Posizionamento sul mercato
  • Menù engineering
  • Stellato in cucina : Pro e Contro
  • Remenue : il Revenue applicato alla Ristorazione
  • Permacultura

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel per quanto concerne la buona gestione del reparto Food & Beverage.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Novembre 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Room Division e Housekeeping

Room Division e Housekeeping (HP) è l’ottavo modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Ottobre 2021, a cura di Alessia Santoro – Ospitality.

Il modulo formativo prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • Il vero cuore pulsante dell’albergo
  • Il Set up e la creazione delle tipologie delle camere
  • Quality Management : standard qualitativi e quantitativi
  • Come, cosa ed a chi vendere
  • L’importanza della segmentazione della clientela
  • La gestione del MICE e l’impatto sulla Room Division
  • Housekeeping : L’importanza dell’organizzazione

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Ottobre 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Marketing

Marketing è il settimo modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Settembre 2021.

Il modulo formativo prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • Cosa non è il Marketing
  • La creazione di un concept
  • Gli strumenti digitali per promuovere l’albergo
  • L’importanza di aver un UPS (Unique Point Selling)
  • I social media
  • Analisi delle statistiche del Web
  • Marketing sempre più Revenue oriented

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Settembre 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Budgeting e CDG

Budgeting e CDG (Cassa del Giorno) è il sesto modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Giugno 2021.

Il modulo dedicato al Budgeting prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • Budget e Break Even Point
  • Centri di costo e di ricavo
  • Coefficienti di imputazione
  • Stesura, Analisi e Lettura di un budget
  • L’importanza del monitoraggio
  • Magazzino ed Inventario
  • Statistiche e Potere di acquisto

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo Budgeting e CDG vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Giugno 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Associazioni professionali d’hotel: le potenzialità future

E’ innegabile che il ruolo delle associazioni professionali sia cambiato nel tempo, abbandonando la centralità amicale.

La forte componente “dopolavoristica” ha ceduto il passo alle odierne esigenze professionali del socio e non, che vede nell’associazione un’opportunità di accrescimento professionale ed eventualmente di supporto per una collocazione lavorativa.

Le caratteristiche richieste qualche decennio fa a chi operava nel comparto sono mutate completamente, subendo una progressiva evoluzione. Basti vedere il ruolo di direttore d’albergo: si è passati dal ruolo di “padrone di casa” a quello di manager a 360 gradi: il direttore d’albergo oggi deve essere un professionista dotato di un’alta formazione con competenze multidisciplinari che spaziano da elementi di marketing e promozione sino alla gestione contabile.

La necessità di aggiornare le proprie competenze, tecniche e personali, interessa non solo i soggetti con responsabilità manageriali, ma anche quelli cui sono affidate mansioni di tipo operativo.

Il forte cambiamento che sta interessando il comparto turistico-alberghiero è testimoniato dalla diffusione di profili che richiedono compentenze e capacità specifiche, basti pensare alla miriade di nuove professioni create con l’avvento di Internet.

A latere, vi è l’annosa mancanza di una formazione adeguata che crea, di fatto, una scarsa professionalizzazione del settore rispetto a valori ottimali.

Tale situazione è notevolmente danneggiata da un’offerta formativa frammentata e in alcuni casi di inadeguato insegnamento.

A mio avviso, l’attività formativa continua, attraverso i corsi di aggiornamento e/o specialistici, presso apposite scuole di alta formazione o prodotte da entità formative costituite da figure professionali di spessore, rappresenterebbe una soluzione, fermo restando che venga attivato un iter formativo di base che trasmetta le competenze necessarie per operare nel settore e si adegui alle rapide evoluzioni del mercato turistico.

Tale attività deve rivolgersi indistintamente a lavoratori di tutti i livelli, a partire da quelli con ruoli operativi e tanto nelle piccole strutture ricettive quanto in quelle medio-grandi. Oggi nel sistema turistico italiano, e ancor più nel settore alberghiero e della ristorazione, il tema della formazione rappresenta un “nodo” da risolvere al più presto.

Tra i requisiti fondamentali per i “formatori”, l’esperienza dovrebbe superare la teoria.

In virtù di quanto esposto, le associazioni professionali potrebbero inserirsi a pieno titolo quale “contenitore di opportunità formative” da offrire al settore. Queste hanno competenze e titoli per poterlo fare in favore di una rilevante domanda (e di un’urgente necessità) di conoscenze professionali.

Un’associazione professionale riconosciuta rappresenta, peraltro, una garanzia sul mercato e per l’importante “cantera”, da dove gli alberghi e non solo, potrebbero prelevare professionisti e servizi qualitativi.

La cultura imprenditoriale del settore snobba questa importante opportunità a “parametro zero”, per dirla in termini calcistici, preferendo il suggerimento di un amico (la classica raccomandazione) che il più delle volte si rivela non efficace e nei casi più estremi rompe amicizie durature a causa dei drammatici esiti della “segnalazione”, oltre a creare problemi alla gestione della struttura.

In precedenti articoli ho fortemente evidenziato la necessità di obbligare la proprietà alberghiera ad “assoldare” un direttore o responsabile certificato, proprio per le catastrofiche vicissitudini che si succedono nell’ hotellerie italiana che, ricordo, causano un effetto domino su tutto il contenitore di una destinazione turistica.

Prezzi troppo alti o anche troppo bassi, quando gestiti senza senso, abbassano notevolmente la brand reputation dell’area, creando anche problemi a quelle strutture che invece adottano protocolli qualitativi e hanno personale con alto spessore professionale. Al di là di questo, penso che con l’attuale gestione di una struttura ricettiva, non si possa più improvvisare, bisogna sempre essere al passo con i tempi e costantemente “formati”.

E chi meglio delle Associazioni professionali specifiche per settore potrebbe fornire di più?

Io penso che nessuno in nessuna parte del mondo possa parlare di futuro del proprio popolo o della propria organizzazione senza parlare di formazione. Chiunque controlli la formazione dei nostri ragazzi controlla il futuro”: Wilma Mankiller (politica e attivista statunitense)

Coaching

Coaching è il quinto modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Maggio 2021, a cura di Silvia Spano – Ospitality.

Il modulo dedicato al Coaching prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • La relazione con sè stessi
  • Autenticità e Congruenza
  • L’influenza delle emozioni nella relazione con i colleghi e con l’ospite
  • Il self-control : Come tenere un comportamento adeguato
  • L’importanza del saper ascoltare
  • Il coaching
  • Il counseling

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo Coaching vi guida verso una corretta gestione delle relazioni sia con l’ospite sia con i colleghi nonchè verso una efficace gestione del lavoro in Hotel.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Maggio 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Comunicazione

Comunicazione è il quarto modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Aprile 2021, a cura di Luciano Manunta – Presidente AIRA e Consulente alberghiero – Ospitality.

Il modulo dedicato alla gestione della Comunicazione prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • La gestione del colloquio telefonico
  • La comunicazione verbale e paraverbale
  • Empatia ed Assertività
  • Le parole killer
  • La personalizzazione del servizio
  • La centralità dell’ospite
  • L’importanza del Feedback

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo Comunicazione vi guida verso una corretta gestione dell’ospite prima, durante e dopo il suo soggiorno.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Aprile 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Risorse Umane

Risorse Umane è il terzo modulo formativo previsto per Marzo 2021.

Comunicheremo a breve il collega che gestirà questo modulo formativo composto da 4 moduli da 2 ore ciascuno.

Gli argomenti trattati durante il modulo dedicato alle Risorse Umane saranno i seguenti :

  • Il CCNL ed i suoi segreti
  • Il costo del Lavoro
  • Gli aspetti contrattuali del Lavoro
  • Il rapporto produzione e fatturato
  • Ruoli e Mansioni fantasma
  • I principi della stesura di un organigramma
  • Budget di reparto

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo Risorse Umane vi guida verso una efficiente e proficua organizzazione del lavoro in hotel per sè ed i propri collaboratori.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Marzo 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Revenue Management

Revenue è il modulo formativo previsto per il 2021, a cura di Tommaso Centonze – Smarthotels.

Il programma prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno così composto :

  • Che cos’è il Revenue management
  • Pricing, Bottom rate, Average rate, RevPAR
  • Upselling
  • Cross selling
  • Spillage & Spoilage ( i gemelli cattivi)
  • L’importanza del Forecast
  • Il Revenue Management System
  • Il Revenue manager

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il Modulo dedicato al Revenue management vi guida verso una corretta gestione degli strumenti Web utili per una efficiente e proficua organizzazione del proprio lavoro in hotel.

Questo modulo formativo è previsto in programma per il 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Hotels on The Web

Hotels on The Web è il secondo modulo formativo previsto per Febbraio 2021, a partire dalle ore 19.00

Il programma prevede 4 moduli da 1 ora ciascuno così composto :

  • 4 Febbraio : Strategie tariffarie: I consigli di Gino, a cura di Valentina Pagnin
  • 11 Febbraio : Come districarsi nella giungla della distribuzione, a cura di Valentinia Pagnin e Tommaso Centonze
  • 18 Febbraio : Algoritmi intelligenti applicati al Revenue, a cura di Tommaso Centonze
  • 25 Febbraio : Revenue o Remenue?, a cura di Alberto Lavorgna

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Hotels on the Web vi guida verso una corretta gestione degli strumenti Web utili per una efficiente e proficua organizzazione del proprio lavoro in hotel.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Febbraio 2021.

Non mancate!