Mese: Settembre 2020

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Il check-in on line come nuova strategia di marketing

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Grazie all’innovazione tecnologica, sempre più spesso gli alberghi, i B&B e le case vacanza gestiscono in maniera più veloce la fase del check-in.

Gli ospiti che scaricano sul proprio smartphone l’applicazione possono fare il check-in online ed aprire direttamente la stanza, evitando di fare la fila alla reception, e dirigendosi autonomamente in camera.

Inoltre, grazie al check-in online è possibile evitare la compilazione delle schede alloggiati e non perdere tempo con la burocrazia.

Ogni ospite può tranquillamente inserire i propri dati anagrafici e inviare i documenti, prima ancora dell’arrivo in albergo.

Per aprire la porta della camera basterà avvicinare lo schermo dello smartphone alla serratura digitale.

Grazie ai sistemi automatizzati di check-in è possibile risparmiare tempo all’arrivo: ogni ospite fa la registrazione comodamente da casa e consente ai receptionist di guadagnare tempo e di fare subito un’ ottima impressione sul cliente.

Grazie al check in e al check out automatico, è possibile procedere anche con il saldo della prenotazione: ogni host può optare per il pagamento all’arrivo o alla partenza, conteggiando anche la tassa di soggiorno e i servizi di cui gli ospiti hanno usufruito. 

Booking.com ha inserito tra i servizi offerti l’automatizzazione della consegna delle chiavi per B&B e case vacanze e anche Airbnb offre maggiore visibilità per chi offre questo servizio. 

Concludendo, il check in automatico consente di far risparmiare tempo agli ospiti al momento della registrazione, al check out e soprattutto risolve il problema della consegna delle chiavi.

Nuove regole per chi viaggia in Italia

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Presentiamo la lista aggiornata dei Paesi a rischio con le relative restrizioni, a cura della redazione di InfoHotel, il portale italiano sull’informazione alberghiera.

Esteso l’obbligo di tampone per chi arriva da Parigi e dai dipartimenti della Francia più colpiti dalla seconda ondata di contagi e per questo dichiarati zone di circolazione attiva del virus. Questa è una delle novità riportate nell’ultima ordinanza firmata dal Ministro della Salute, che resterà in vigore fino al prossimo 7 ottobre.

L’aumento dei casi di Coronavirus in Europa e nel Mondo ha spinto il Governo ad introdurre nuove restrizioni per chi viaggia in Italia, in modo da contenere la diffusione del virus sul territorio nazionale e non vanificare i sacrifici fatti finora.

Paesi con obbligo di tampone:

fino al 7 ottobre (salvo successivi aggiornamenti), il Governo italiano richiede obbligo di tampone ai viaggiatori provenienti dai seguenti Paesi europei

  • Croazia
  • Grecia
  • Malta
  • Spagna
  • Francia (nello specifico i dipartimenti di Alvernia-Rodano-Alpi, Corsica, Hauts-de-France, Ilȇ -de-France, Nuova Aquitania, Occitania, Provenza-Alpi-Costa Azzurra).

Chi arriva da una di queste nazioni dovrà presentare un attestato con cui si dichiara di aver effettuato un tampone (con esito negativo) 72 ore prima dell’ingresso in Italia. In mancanza di questa documentazione, sarà possibile effettuare il test in aeroporto o altro luogo di confine, oppure presso una Asl di riferimento entro e non oltre le 48 ore dall’arrivo. 

Paesi con obbligo di quarantena:

l’elenco dei Paesi che devono osservare l’isolamento fiduciario (con relativa sorveglianza sanitaria), non ha subito sostanziali modifiche. L’obbligo di quarantena, infatti, vige ancora per:

  • Romania
  • Australia
  • Canada
  • Georgia
  • Giappone
  • Nuova Zelanda
  • Ruanda
  • Repubblica di Corea
  • Tailandia
  • Tunisia
  • Uruguay

Unica novità riguarda la Bulgaria. Per chi proviene da questa nazione non è più previsto l’isolamento fiduciario di 14 giorni al momento dell’ingresso in territorio italiano. 

Resta, invece, l’obbligo di compilare l’autocertificazione per l’ingresso in Italia dall’estero, in cui bisogna specificare la località da cui si rientra e i Paesi dove si è viaggiato negli ultimi 14 giorni.

Divieto d’ingresso in Italia:

anche la lista dei Paesi per cui è stato posto il divieto di ingresso è rimasta pressoché immutata. Ancora bloccati, infatti, gli arrivi in Italia per chi ha soggiornato o transitato, nei 14 giorni precedenti, in queste nazioni:

  • Armenia
  • Bahrein
  • Bangladesh
  • Bosnia Erzegovina
  • Brasile
  • Cile
  • Colombia
  • Kosovo
  • Kuwait
  • Macedonia del Nord
  • Moldova
  • Montenegro
  • Oman
  • Panama
  • Perù
  • Repubblica Dominicana

Ovvio che, per i cittadini italiani che hanno residenza in Italia l’ingresso è garantito con obbligo di quarantena al momento del rientro in territorio italiano. Stessa situazione per gli spostamenti che avvengono in presenza di precise motivazioni (lavoro, salute, studio o diversa e assoluta urgenza).

Food and Beverage Management

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Food and Beverage Management è il nono modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Novembre 2021, a cura di Alberto Lavorgna – Ospitality.

Il modulo formativo prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • Breakfast
  • Food cost
  • Posizionamento sul mercato
  • Menù engineering
  • Stellato in cucina : Pro e Contro
  • Remenue : il Revenue applicato alla Ristorazione
  • Permacultura

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel per quanto concerne la buona gestione del reparto Food & Beverage.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Novembre 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Talking Suite – Il salotto televisivo di MHR

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Vi presentiamo il nuovo programma televisivo targato Media Hotel Radio, la web radio e web tv  italiana dedicata al mondo  turistico – alberghiero, a cura della Redazione di Media Hotel Radio.

Talking Suite, il salotto televisivo di MHR  è un programma televisivo trasmesso sul web a cadenza settimanale e disponibile on demand, definito già il Porta a Porta del turismo italianoun programma in cui si affronteranno, con un format totalmente nuovo, i principali temi del settore Hospitality e Travel.

Dal Lumen Cocktail Bar dell’esclusivo Hotel St Regis di Roma, ex Grand Hotel, i conduttori Alessandra Piscopo e Palmiro Noschese, noto professionista del settoreavranno il piacere di ospitare  i nomi più prestigiosi del mondo Hospitality e Travel, rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni di categoria, vip ed altri grandi professionisti del settore, sia nazionali che internazionali.

Il programma andrà in diretta dal 1° ottobre tutti i giovedì alle ore 19:00  sulla pagina Facebook  di MHR.

Sarà poi disponibile on demand sul canale youtube di MHR e divulgato  su tutti i canali di comunicazione di MHR (Web Radio, App, Podcast, Canali Social).

Cliccate sul link per la programmazione delle prime puntate:
https://www.youtube.com/watch?v=fXLjNOgpAhw

(la programmazione potrebbe subire delle variazioni) 

Vi invitiamo pertanto a seguirli: 
– Tutti i giovedì ore 19:00 in diretta sulla pagina FB di MHR:  https://www.facebook.com/MHR.MediaHotelRadio

– On demand sul canale youtube di MHR 
https://www.youtube.com/channel/UCNKzAnslNkoGXIYTwVpPXIQ

Intervista al presidente di AIRA Luciano Manunta

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Intervista al Presidente di AIRA Luciano Manunta, a cura di Antonio e Giovanni

Buon Pomeriggio amici e colleghi che ogni giorno seguite la nostra rubrica. Oggi abbiamo incontrato il Presidente dell’AIRA (Associazione Italiana Ricettività e Accoglienza), Luciano Manunta e, davanti un buon aperitivo, abbiamo scambiato due chiacchiere e attraverso delle domande abbiamo chiesto per i nostri lettori amici e colleghi quanto segue:

1. Quindi oggi siamo assieme al Presidente dell’associazione A.I.R.A.(Associazione italiana ricettività e accoglienza). Ci racconti chi è Luciano Manunta, del suo percorso professionale e da cosa nasce la passione per l’Hotellerie?

MI chiamo Luciano Manunta, ho 59 anni, dirigo, sono operativo in albergo e mi occupo di Consulenza e soprattutto di formazione. Il mio “incontro” con l’hotel avvenne nel Giugno del 1978, su consiglio di un amico che mi convinse a propormi per la stagione estiva nell’albergo in cui lui già lavorava. Fui assunto come commis di sala e fin da subito mi fu chiaro cosa avrei voluto fare da grande…lavorare al ricevimento.

Le successive due stagioni estive (tra un anno scolastico e l’altro) non fecero altro che convincermi ancor di più della scelta fatta. Mi fu data la possibilità di maturare esperienza anche negli altri reparti grazie all’apertura del Direttore, che non smetterò mai di ringraziare, non solo per avermi trasmesso visione e passione per una professione che ancora oggi amo profondamente ma anche per avermi convinto a puntare sull’esperienza all’estero per le lingue.

Dopo quasi 4 anni (fra Inghilterra, Francia e Germania) feci ritorno in Italia e Milano che, da allora, è diventata la mia casa. L’esperienza maturata mi stimolò a frequentare corsi di approfondimento ed aggiornamento e attraverso questi conoscere ed entrare nel meraviglioso mondo A.I.R.A.

Le prime collaborazioni con gli istituti alberghieri come “esperto” per la terza area mi aprirono di fatto le porte per cominciare ad occuparmi di formazione. Ancora oggi collaboro con diverse società di formazione e mi occupo, da presidente, dell’Associazione in cui sono cresciuto e continuo a crescere… l’A.I.R.A. (Associazione Italiana Ricettività e Accoglienza).

2. L’associazione AIRA di cosa si occupa e chi sono i suoi rappresentanti?

L’Associazione A.i.r.a. fu fondata nel 1969 e l’acronimo stava per Associazione Impiegati di Ricevimento d’Albergo. Alla fine degli anni ’90 l’evoluzione del reparto di ricevimento la portò ad un primo cambiamento dello statuto trasformandola in Associazione Italiana Impiegati d’Albergo e da quest’anno in Associazione Italiana Ricettività e Accoglienza.

Il tutto nasce dall’esigenza di uscire dal concetto di reparto ed aprire a tutto il mondo dell’hospitality che fanno dell’Accoglienza il servizio primario, Alberghiero, extralbeghiero, Tour Operator, Agenzie di Viaggio, studenti ed insegnanti degli istituti superiori del turismo ….in pratica a tutti coloro che si occupano direttamente o indirettamente di Accoglienza e Ospitalità.

Stiamo ultimando e cominciando a riempire di contenuti il nostro sito www.airaonline.it attraverso il quale ogni Socio potrà fruire costantemente di informazioni , novità ed aggiornamenti e beneficiare di quattro webinar mensili (gratuiti) su tanti argomenti (vedi lista sotto) a cura di validi esperti di settore. (Revenue, Comunicazione, F&B, Food Cost, Pms, Crm, Counseling, Coaching, Housekeeping, Unconventional Guest, Anbasciatori terrioriali e Amministrazione).

3. Noi italiani siamo considerati maestri dell’Ospitalità, ma in albergo risiede ancora o è cambiato qualcosa? Cosa bisogna migliorare nelle strutture alberghiere per far sì che non ci siamo mai recensioni negative?

Le frasi fatte come i luoghi comuni, secondo me, lasciano il tempo che trovano. Per troppo tempo l’Ospite è stato visto, da molti colleghi, come un pollo da spennare determinando con un effetto boomerang un’idea falsata degli Italiani coinvolgendo nello stesso calderone anche i professionisti che mettono sempre l’Ospite al centro delle proprie attenzioni.

Sono convinto che uno dei compiti di ogni singola associazione del comparto turistico alberghiero debba essere quello di educare i propri iscritti alla cultura dell’Accoglienza ed alla tutela dei turisti che mai come negli ultimi mesi sono mancati e che per altri mesi ancora, purtroppo, ci mancheranno.

4. Negli ultimi anni nelle strutture alberghiere vengono spesso a mancare le figure professionali, pur sapendo che in albergo ci sono delle norme, spesso in evoluzione e in ogni reparto ci sono delle competenze specifiche. Sarebbe opportuno allargare la formazione a chi gestisce o dirige una struttura turistica-alberghiera?

Sulla formazione, con me, si sfonda una porta aperta. Non vi è dubbio sul fatto che l’approssimazione si sia diffusa fin troppo nel nostro settore e a farne le spese siano state e sono le stesse figure professionali che facevano e farebbero ancora oggi la differenza. Ad uno chef de rang si preferisce un “portapiatti” ad un Barman un “barista” ad un direttore un giovane di poche pretese che abbia giusto una parvenza di conoscenza dell’hotel da “dirigere”.

Il direttore di “Hotel Domani” Renato Andreoletti alcuni anni orsono “consigliava” di rendere obbligatoria la laurea per gestire un esercizio ricettivo…io mi accontenterei dell’obbligo della presenza di un Direttore d’Albergo certificato che possa garantire, con le sue conoscenze, una qualità di servizio grazie a collaboratori professionisti. Tutto il Sistema Hospitality ne gioverebbe tantissimo.

5. Negli ultimi anni gira tutto intorno al web, quanto oggi è importante la tecnologia, internet, social, ecc… per una struttura alberghiera? Cosa è cambiato negli anni con l’avvento di questi canali?

Mi è sempre piaciuto cercare e trovare nelle novità nuove opportunità. Faccio parte di una generazione che in albergo ha cominciato a lavorare quando non esistevano pc, sotware gestionali, pms… ed il revenue non era altro che la perfetta conoscenza del mercato che ogni Capo Ricevimento doveva avere.

La tecnologia unita alla Rete ed al Web ha letteralmente stravolto il modo di operare e di comunicare. Il low cost nelle compagnie di trasporto ha fatto il resto. Oggi abbiamo la possibilità di sfruttare appieno tutti questi vantaggi che dovrebbero sempre e comunque essere canalizzati alla cura e al superamento delle aspettative in positivo di ogni singolo Ospite.

L’Italia vista da un barattolo di Nutella

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Vi presentiamo una fantastica iniziativa di Enit a cura di Francesca Cicatelli, ufficio stampa di Enit

Enit– Agenzia Nazionale del Turismo italiana celebra la penisola con un tour virtuale

Uno sguardo al barattolo più dolce d’Italia e inizia il viaggio in 3d

Si chiama “Ti amo Italia” la special edition inneggia alla straordinarietà del nostro paese con immagini da collezione selezionate da Enit

Dal 12 ottobre 2020 
ROMA, 18 SETTEMBRE 2020

L’Italia con Enit griffa la Nutella con un’edizione speciale a sostegno dell’amore per la Penisola.

Si chiama “Ti Amo Italia” la nuova confezione in edizione limitata e da collezione che infonde tutta la gioia di vivere e la positività delle immagini più suggestive dell’Italia da gustare con il cucchiaino.

La Special Edition uscirà il 12 ottobre 2020 e sarà un invito a ricordare quanta meraviglia ci circonda, promuovendo un processo di riscoperta dello straordinario nell’ordinario.

Sarà composta da una serie limitata di 30 vasetti che celebrano il Paese, toccando tutte le regioni.

Dai borghi alle montagne, dalle isole alle città, dalle acque cristalline ai paesi colorati: ogni vasetto è uno scorcio d’Italia. E’ stata realizzata in collaborazione con Enit, l’Agenzia Nazionale del Turismo per valorizzare e promuovere il territorio italiano e diffondere maggiore consapevolezza sulla bellezza che ci circonda e su quanto questi luoghi siano a portata di mano e accessibili a tutti.

I vasetti saranno soltanto l’inizio di un viaggio che porterà i consumatori a visitare virtualmente 30 località d’Italia, rimanendo comodamente seduti a casa.
Inquadrando il QR code su ogni vasetto sarà infatti possibile vivere un’esperienza immersiva di virtual reality.

I contenuti saranno fruibili all’interno di una piattaforma digitale, dove si potrà inoltre mettere alla prova le proprie conoscenze legate al territorio, alla storia, alla cultura e godere di video-ricette legate alla tradizione culinaria del paese rivisitate in chiave Nutella.

L’Italia ancora una volta protagonista, un luogo dove ogni cosa è legata all’unicità delle sue ricchezze eterogenee: i suoi luoghi, dai più noti ai più nascosti; le sue persone, di diverse età, etnie, genere; le sue ricette tradizionali, che sono espressione di tutte le sfumature d’Italia attraverso le diverse interpretazioni in cucina.

“Un viaggio multisensoriale per coinvolgere ogni persona in uno storytelling suggestivo e inesauribile di esperienze visive e gastronomiche. Enit promuove l’immagine dell’Italia nel mondo, lo fa con ben 28 sedi in tutto il globo. Questo progetto contribuirà ad affermare l’Italianità e le eccellenze del Made in Italy con un brand immediatamente riconoscibile” dichiara il Presidente Enit Giorgio Palmucci.

Nutella firma il suo amore per l’Italia su ogni vasetto e ci ricorda che per cogliere il buono della vita non serve cercare lontano, a volte basta soltanto guardarsi attorno.
In questo difficile momento per un settore strategico della nostra Economia come il turismo, Nutella si stringe, di proposito, accanto all’Enit per valorizzare presso gli italiani la loro ricchezza nazionale più grande: la bellezza dell’Italia stessa, quella vera e reale, fatta di natura ed arte, città e borghi, mari e montagne, quella che il mondo intero ci invidia” dichiara Alessandro d’Este Amministratore Delegato di Ferrero Commerciale Italia.

I luoghi rappresentati dai vasetti sono:
1.    Abruzzo: Gran Sasso
2.    Basilicata: Matera
3.    Calabria: Arco Magno di San Nicola Arcella
4.    Campania: Faraglioni di Capri
5.    Emilia Romagna: Portici di Bologna
6.    Friuli Venezia Giulia: Vigneto di Savorgnano – Lago di Fusine
7.    Lazio: Civita di Bagnoregio – Monte Circeo – Via Appia Antica
8.    Liguria: Cinque Terre
9.    Lombardia: Lago di Como
10.  Marche: Colli di San Severino
11.  Molise: Cascate di Santa Maria del Molise
12.  Piemonte: Langhe – Monte Rosa – Lago Maggiore
13.  Puglia: Alberobello – Roca Vecchia
14.  Sardegna: Arcipelago della Maddalena – Su Nuraxi di Barumini
15.  Sicilia: Scala dei Turchi – Stromboli
16.  Toscana: Val d’Orcia
17.  Trentino Alto Adige: Parco Adamello Brenta – Lago di Braies
18.  Umbria: Piani di Castelluccio
19.  Valle d’Aosta: Gran Paradiso
20.  Veneto: Venezia – Burano

Italiani all’estero? No grazie

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Italiani all’estero? No grazie, solo 3 su 100 ha varcato il confine.

Qui di seguito presentiamo una panoramica a cura di Francesca Cicatelli, dell’ Ufficio Stampa Enit

Il 97% degli Italiani ha scelto la penisola : oltre 24 milioni di viaggiatori in treno da Nord a Sud…

Gli Italiani soddisfatti della vacanza : l’Italia prende un 8 come valutazione.

Relax e Benessere al mare superano il piacere del cibo.
Italia percepita come sicura dall’ 85% dei vacanzieri italiani

Ancora vacanze in autunno per il 58% degli Italiani anche nelle città d’arte.

Il 33% degli Italiani già pensa al Natale in Lombardia, Sicilia, Piemonte e Campania.
ROMA, 14 SETTEMBRE 2020 – Estate senza fine.
Il desiderio di vacanza si prolunga fino all’autunno e le previsioni lasciano sperare: il  58% di Italiani ha in programma almeno un soggiorno in quel periodo stando ai dati Enit- Agenzia Nazionale del Turismo.
Saranno ancora vacanze al mare (57%) o in montagna (48%), ma si prevede anche un ritorno alle città d’arte (42%).

Tra gli altri tipi di soggiorni ci sono quelli enogastronomici (29%), al lago (29%) e alle terme (28%).

Il 33% poi già pensa alle vacanze di Natale, per il 92% in Italia, in particolare in Lombardia, Sicilia, Piemonte e Campania.

All’estero, on the top il Nord Europa. Enit ha intervistato oltre 4 mila persone nell’ultima settimana di agosto (dal 24 al 30) per fare il punto sull’estate.
E dal bilancio emerge che il 41% degli italiani non ha potuto fare vacanza, mentre il 59% della popolazione ha effettuato almeno 1 periodo fuori casa: il 42% ha trascorso un periodo di vacanza mentre il 17% ha passato due o più periodi fuori dalla propria residenza.

In media le ferie sono durate 7 notti (il 34% soggiorni tra le 3 e le 6 notti, il 24% 1 o 2 notti, il 22% tra le 7 e le 10 notti ed il 20% oltre 10 notti).

La maggior parte degli italiani è rimasta in patria nel 97% dei casi, preferendo destinazioni quali l’Emilia Romagna, la Puglia e la Sicilia, tutte sul podio del periodo scelte dal 9% dei vacanzieri italiani.

Buone performance anche quelle della montagna con il Trentino Alto Adige (8%), ma anche la Toscana (8%), il Piemonte (7%) e la Lombardia (7%).
All’estero (3%), gli italiani sono rimasti in Europa mediterranea (35%), in Nord Europa (24%) o nell’Est europeo (14%).

In media una famiglia ha speso 850 euro per una vacanza e tre su dieci arrivano a spendere mille euro. La maggior parte degli italiani è andata infatti in vacanza in coppia (46%) o in famiglia con i figli (40%), mentre solo il 17% si è spostata con amici. Il 7% ha scelto la vacanza da solo.

“I dati resi noti dall’Enit sono confortanti, sia per quanto riguarda il numero delle presenze dei vacanzieri nei mesi di luglio e agosto, sia per la scelta fatta dalla maggioranza degli italiani di rimanere nel nostro Paese per trascorrere il periodo di ferie” dichiara Lorenza Bonaccorsi, Sottosegretaria al Turismo del Mibact.

“Fin dall’inizio – aggiunge Bonaccorsi – avevamo invitato gli italiani a fare le vacanze nel nostro Paese, riscoprendo le meraviglie diffuse lungo tutta la Penisola: dal mare alle montagne, dai borghi alla natura incontaminata. Sono confortanti anche i dati che prevedono il prolungamento della stagione anche a settembre e nei mesi autunnali. Periodo, quest’ultimo, in cui gli italiani potranno continuare a utilizzare il bonus vacanze, valido fino al 31 dicembre”.
 
“L’hotel 3 stelle e più (25%) resta la modalità del soggiorno preferita dagli italiani, sebbene il 16% sia stato ospite da amici e parenti, il 13% sia stato in appartamento in affitto, il 12% in un B&B. Segue la casa di proprietà (7%) ed il villaggio turistico (7%)” dichiara il Presidente Enit Giorgio Palmucci.

“Le strutture ricettive hanno dimostrato un rapido adeguamento alle nuove disposizioni e la versatilità e la scrupolosità con cui si è proceduto hanno contribuito a garantire, insieme al senso di responsabilità di ciascun viaggiatore, la sicurezza del viaggio e della conoscenza dei luoghi senza inficiare la vacanza” conclude Palmucci.

Ancora dall’indagine Enit, a contribuire alle spese il Bonus Vacanze richiesto dal 23% dei vacanzieri, che servirà a sostenere anche le vacanze autunnali e di Natale poiché il 14% l’ha richiesto ma non lo ha ancora speso, mentre in estate l’ha utilizzato il 9% dei soggiornanti.

La vacanza ricercata dagli italiani post lockdown ha visto prevalere la voglia di mare (60%) che alla fine ha addirittura doppiato la vacanza in montagna (30%) e quella naturalistica (25%).

Ma i vacanzieri nostrani cercano dalla vacanza l’esperienza culturale (24%) e il relax (23%). Il giudizio degli italiani sulla vacanza è stato molto positivo: voto medio 8 su 10 per una vacanza che ha avuto il gusto del relax e del benessere (75%), tanto desiderato dopo una stagione così difficile.

Apprezzata la bellezza del luogo di vacanza (32%), il mare (31%), il fatto di aver goduto di una esperienza positiva (23%) ma anche del cibo e della buona cucina italiana (23%). L’85% dei vacanzieri tornerebbe il prossimo anno o fra due nello stesso posto.

Il tema sicurezza ha dato garanzia all’85% degli italiani per le misure adottate nelle strutture in cui erano ospiti, all’80% per le misure sul territorio. Nel complesso dell’estate tra italiani e stranieri sono stati circa 24 milioni i viaggiatori sulle tratte di Trenitalia e che hanno apprezzato la costa adriatica in particolare la Puglia ma anche sul Tirreno la Liguria, la Toscana, Il Lazio, la Campania e la Calabria.
Anche i passeggeri Italo, sul target prevalente entro i 40 anni, hanno apprezzato tutto il network comprese le nuove tratte che attraversano l’Italia da Torino a Reggio Calabria e da Milano ad Ancona.

Stando ad Anas e Autostrade i volumi di traffico sono aumentati del 4% ad agosto rispetto a quanto registrato nelle settimane precedenti, portando la settimana di Ferragosto quasi in pari rispetto all’anno scorso (-3,8%).

Room Division e Housekeeping

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Room Division e Housekeeping (HP) è l’ottavo modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Ottobre 2021, a cura di Alessia Santoro – Ospitality.

Il modulo formativo prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • Il vero cuore pulsante dell’albergo
  • Il Set up e la creazione delle tipologie delle camere
  • Quality Management : standard qualitativi e quantitativi
  • Come, cosa ed a chi vendere
  • L’importanza della segmentazione della clientela
  • La gestione del MICE e l’impatto sulla Room Division
  • Housekeeping : L’importanza dell’organizzazione

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Ottobre 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Solidus e Milano che riparte

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Da ” Piazza Duomo: le voci dalla città, le risorse per ripartire”

La Milano che si impegna a ripartire vista dai professionisti dell’accoglienza turistico alberghiera, 8 associazioni nazionali del settore unite in una sola confederazione con sede a Milano. Manager, Chef di cucina, Maitre d’hotel, Sommelier, Impiegati e Portieri, Governanti e Barmen per un totale di 57.600 soci.

Abbiamo chiesto a Francesco Guidugli, Presidente nazionale di Solidus di descriverci la Milano del turismo che riparte.

Milano nel 2019 era diventata la seconda destinazione turistica d’Italia dopo Roma sopravanzando anche Venezia come fatturato e soprattutto come valore aggiunto prodotto dai turisti che a Milano spendevano almeno il doppio rispetto alle altre principali destinazioni turistiche nazionali. Non era solo la città del turismo, era tra le capitali mondiali del design, del fashion, della moda oltre che della finanza, dell’istruzione, dell’HiTech. Trainata da Milano, la Lombardia stava diventando la regione di punta del turismo in Italia con l’obiettivo, per le Olimpiadi della neve del 2026, di diventare la regione di punta del sistema Italia con la cerimonia di inaugurazione a Milano e la Valtellina ad accogliere alcune delle gare più significative.

Si parla di circa 4 milioni di turisti in meno, un calo dei consumi di circa 900 milioni, professionisti e lavoratori del settore, circa 30.000 in cassa integrazione e lavoratori stagionali ed occasionali senza occupazione per lungo tempo.

Solo a metà giugno, timidamente, alcune strutture hanno ricominciato a riaprire seppur con numero ridotto di camere disponibili. Dopo la presa di coraggio di luglio e fine agosto con settembre si stanno rompendo gli indugi e i grandi nomi dell’hotellerie milanese riaprono le porte e con coraggio riprendono le attività.

Gli alberghi milanesi garantiscono i più alti standard di sicurezza sia nelle aree dedicate agli ospiti che nelle zone riservate ai dipendenti. Un po’ più complicata è la situazione dei ristoranti. Molti non riescono ancora a riaprire.

Solidus si è impegnata fin da subito in rappresentanza dei suoi 57.600 iscritti analizzando la situazione che si andava a sviluppare a causa del virus in Italia, Europa e mondo intero.

Tanti sono stati i collegamenti on line di ogni tipo e a ogni livello. Si sono anche concretizzati momenti di confronto diretto con le massime Istituzioni del Paese, arrivando ad accordi nazionali per alcuni versi storici rispetto al passato.

Con l’inizio ritardato della stagione estiva, almeno parte del settore, ha ricominciato a operare con risultati molto diversi fra settore e settore, regione e regione. La stagione, ancora in corso, dovrà essere analizzata per meglio comprenderne tutti gli effetti, cosa che faremo anche per le nostre professioni.

Renderemo visibili le nostre conclusioni ed indicazioni sul nostro sito Solidusturismo e sulla nostra pagina Facebook.

Ci rincuora apprendere che Milano, per il mercato francese e non solo torna ad essere percepita come destinazione sicura, insieme alla grande determinazione dei milanesi e dei Professionisti dell’Ospitalità siamo certi che con determinazione e volontà usciremo da questa situazione e riprenderemo ad essere protagonisti della nuova crescita della grande Milano.

Entro il 2021/2022 anche la Milano turistica tornerà alla normalità perché il mondo comunque non si ferma e Milano ne è uno dei poli di riferimento a livello planetario.

Il Catering e il Banqueting post-covid

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Nonostante le grandi difficoltà che stiamo affrontando, il mondo degli eventi a piccoli passi sta ripartendo, chiaramente adottando un nuovo modo di lavorare che implica il rispetto dei nuovi protocolli. Attualmente non esiste un numero massimo di partecipanti a un evento per cui diventa fondamentale mantenere il distanziamento sociale di almeno un metro.

Le nuove regole da seguire sono semplici: in primis bisogna sanificare gli ambienti in cui vengono allestiti i catering e i banqueting, successivamente bisogna misurare la temperatura dei dipendenti e dei partecipanti all’evento e fornire loro il gel per la disinfezione delle mani. Tutti gli ospiti devono avere con sè la mascherina e utilizzarla qualora l’evento venga organizzato in un posto chiuso oppure anche all’aperto qualora non si riesca a mantenere  la distanza di sicurezza. E’ doveroso, inoltre, tracciare gli ospiti mantenendo i loro contatti per 14 giorni.

E’ molto interessante evidenziare l’aspetto del buffet nei Catering. I nuovi protocolli prevedono due possibilità: il servizio singolo effettuato dal cameriere che personalmente porta gli alimenti desiderati dal cliente al suo tavolo su un piatto singolo oppure il buffet assistito con un cameriere che, dietro al banco delle pietanze, prepara il piatto secondo le richieste dell’ospite, che ovviamente deve restare a distanza.

E’ chiaro che il senso di responsabilità debba appartenere non soltanto agli operatori del settore, ma anche tutti i partecipanti agli eventi.

Marketing

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Marketing è il settimo modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Settembre 2021.

Il modulo formativo prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • Cosa non è il Marketing
  • La creazione di un concept
  • Gli strumenti digitali per promuovere l’albergo
  • L’importanza di aver un UPS (Unique Point Selling)
  • I social media
  • Analisi delle statistiche del Web
  • Marketing sempre più Revenue oriented

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Settembre 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.

Budgeting e CDG

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Budgeting e CDG (Cassa del Giorno) è il sesto modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Giugno 2021.

Il modulo dedicato al Budgeting prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :

  • Budget e Break Even Point
  • Centri di costo e di ricavo
  • Coefficienti di imputazione
  • Stesura, Analisi e Lettura di un budget
  • L’importanza del monitoraggio
  • Magazzino ed Inventario
  • Statistiche e Potere di acquisto

Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.

Il modulo Budgeting e CDG vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel.

Questo modulo formativo è previsto in programma per Giugno 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.